蜂蛹是馬蜂、蜜蜂等蜂類(lèi)的幼蟲(chóng)和蛹體，不管清蒸還是油炸都是難得的美味佳肴，更因營(yíng)養(yǎng)豐富且口感獨(dú)特而備受人們青睞，但過(guò)量吃蜂蛹對(duì)健康反而是有害無(wú)益的，下面小編就科普一下蜂蛹一次吃幾個(gè)最好吧！
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蛹是高蛋白且低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、礦物質(zhì)及酶類(lèi)等活性物質(zhì)，尤以蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%)和維生素(維生素A僅次于魚(yú)肝油，維生素D是魚(yú)肝油的10倍)最豐富。
二、食量論述
蜂蛹一次吃幾個(gè)沒(méi)有具體的個(gè)數(shù)，但正常人每天的食用量要嚴(yán)格控制在100克以?xún)?nèi)，事實(shí)上過(guò)量吃蜂蛹對(duì)健康反而是有害無(wú)益的，原因是過(guò)量吃蜂蛹更容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，同時(shí)蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)也需要腎臟來(lái)代謝，過(guò)量食用會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)甚至誘發(fā)腎病。
三、正確吃法
1、不能生吃：蜂蛹絕對(duì)不能生吃，原因是生蜂蛹不但比熟蜂蛹更易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，而且生蜂蛹還可能含有寄生蟲(chóng)或致病菌等有害物質(zhì)，因此吃蜂蛹時(shí)一定要完全烹飪熟后再食用。
2、切勿過(guò)量：蜂蛹不能過(guò)量食用，原因是蜂蛹中含有大量的異種蛋白，過(guò)量食用這些異種蛋白易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能引發(fā)嘔吐、腹瀉、腹痛、頭昏及全身麻木等癥狀。
四、禁忌人群
1、過(guò)敏體質(zhì)：蜂蛹中含有大量的異性蛋白等過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)人群食用容易引發(fā)惡心、腹瀉、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。
2、孕婦：蜂蛹中含有一定量的激素和類(lèi)激素物質(zhì)，孕婦食用后容易破壞體內(nèi)的激素平衡甚至因?qū)m縮過(guò)于劇烈而流產(chǎn)。
3、腎病患者：蜂蛹中富含蛋白質(zhì)且蛋白質(zhì)代謝廢物又依賴(lài)腎臟排出，腎病患者食用容易因腎臟負(fù)荷過(guò)大而加重病情。
五、注意事項(xiàng)
1、蜂蛹中富含過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)人群食用極易引發(fā)過(guò)敏，輕者出現(xiàn)皮膚潮紅、瘙癢等，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)呼吸困難甚至過(guò)敏性休克。
2、蜂蛹絕對(duì)不能生吃，事實(shí)上吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，同時(shí)生蜂蛹中還可能含有寄生蟲(chóng)、致病菌等有害物質(zhì)。
3、蜂蛹不能過(guò)量食用，原因是蜂蛹中富含異種蛋白，過(guò)量食用易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，另外過(guò)量食用蜂蛹還會(huì)加重腎臟等器官的負(fù)擔(dān)。
